Depuis la rentrée, une dizaine d’écoles communales à Forest proposent désormais aux élèves une alternative végétarienne à la cantine, et ce chaque midi. Jusqu’en juin dernier, le menu de la semaine comprenait un repas poisson, un repas végétarien et 3 repas avec viande. Le bourgmestre de Forest Stéphane Roberti, a voulu montrer l’exemple. « Au niveau mondial, l’élevage, ainsi que le transport de la viande et du fourrage, sont responsables de près d’1/5 (18%) des émissions de gaz à effet de serre. Une alternative végétarienne est bienvenue et salutaire pour lutter contre l’obésité, protéger la santé de nos élèves et celle de notre planète. »